Cucina: Torta salata al limone, caprino e zucchine, una ricetta di Patrizia Cantù.

Questa ricetta ci piace molto perchè è una dimostrazione efficace dell’arte di arrangiarsi con poco facendo una bella figura: utilizzando ingredienti che in casa abbiamo più o meno sempre possiamo cucinare, anche all’ultimo momento, una torta salata sfiziosa. Accompagnandola,ça va sans dire,con un bicchiere fresco di prosecco (se avete dei dubbi su quale potrebbe andare […]

Cucina: Torta con ricotta e cioccolato, una ricetta di Patrizia Cantù.

Torta con ricotta e cioccolato     Se questo sabato avete messo in programma di fare la spesa, beh, già che ci siete prendete anche gli ingredenti per questa torta al cioccolato. Non contiene burro, ma ricotta. La potrete servire come dessert a cena se avete in programma di vedere degli amici. Oppure mangiarla a […]

Cucina: Spaghetti con bottarga e granella di pistacchio, una ricetta di Patrizia Cantù.

Spaghetti con bottarga e granella di pistacchio   Se per questo week end avete in programma una cena a due (non è necessario che sia il vostro fidanzato/a, va benissimo anche un’amico/a, la mamma, il vicino di casa), ecco una ricetta “su misura”, light e velocissima da preparare. Da accompagnare con un vino bianco (ad […]

Cucina: Risotto con fragole e fiori di rosmarino, una ricetta di Patrizia Cantù.

Risotto con fragole e fiori di rosmarino   Un piatto perfetto per dare il benvenuto alla Primavera e da cucinare a Pasqua: delicato, con i colori dei frutti e dei fiori che annunciano la rinascita della Natura dopo i rigori invernali. Assolutamente chic l’abbinamento cromatico: il rosso delle fragole ed il mauve dei fiori del […]

Cucina: Crostini con uva formaggio e noci, una ricetta di Patrizia Cantù.

Crostini con uva formaggio e noci   Ecco dei crostini veloci, con un giusto equilibrio di sapori, il salato del caprino e il dolce dell’uva. Potete aggiungere anche delle noci precedentemente tostate. Ottimi da servire con un bicchiere di vino.     Ingredienti : Fette di pane tostate, caprino, noci semplici tritate (a chi piacciono), […]

Cucina: Dessert al melograno, una ricetta di Patrizia Cantù.

Dessert al melograno   Una ricetta semplice ma di grande impatto, veloce da preparare e (abbastanza!) light 😉   Per il melograno: prendete il melograno e sgranatelo, schiacciate i chicchi con il passaverdura e pesate il succo ottenuto. Mettete il succo di melograno in una pentola e aggiungete la stessa quantità di zucchero per ogni […]

Cucina: Carabaccia, una ricetta di Patrizia Cantù.

Carabaccia   Oggi vi diamo la ricetta della Carabaccia, tipica zuppa di cipolle toscana.   Ingredienti: 1 kg di cipolle io dico ramate (nell’immagine quelle di Tropea, sono buone anche quelle e un po’ più delicate), 150 grammi di misto di pecorino stagionato, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di olio Extravergine di oliva, brodo vegetale, […]

Cucina: Zuppa di asparagi ed ortiche, una ricetta di Patrizia Cantù.

Zuppa di asparagi e ortiche   So che non è assolutamente facile trovare le ortiche, quindi potete scegliere di sostituirle con della catalogna. Le ortiche come tutte le verdure “amarognole” sono salutari e altamente digeribili, contengono ferro e magnesio e sono un toccasana per il nostro fegato.   Ingredienti: 600 grammi di asparagi, 3 mazzetti […]