Questa è una pasta facilissima da fare, veloce, estiva e soprattutto ghiotta. Non dobbiamo cuocere nulla, a parte lessare la pasta e poi frullare tutti gli ingredienti (tranne la burrata!) nel mixer. Già che ci siamo, consigliamo di leggere la storia di uno degli ingredienti di questo piatto: il pesto (a cura di Virginio Pronzati).
Ingredienti: spaghettoni N.7, 1 cucchiaio abbondante di pesto classico, 2 zucchine , una manciata abbondante di mandorle, pomodorini (regolatevi con il bicchiere del minipimer, quando ne avete riempito la metà vi fermate), olio evo qb, peperoncino, sale qb.
Quando gli spaghetti saranno pronti dovrete solo condirli con il pesto, le mandorle ed i pomodorini. Una volta impiattati, si aggiunge sopra ciascun piatto la burrata che avrete raccolto con una forchetta (qui la quantità dipende davvero solo dai gusti, consiglio di metterne poca altrimenti potrebbe essere pesante e poi coprirebbe i sapori del pesto.
Bon appétit! 😉
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