Cucina: Sedano gratinato al forno, una ricetta di Patrizia Cantù.

Una ricetta semplicissima che rende onore ad un ortaggio con tante  proprietà teraputiche e nutritive: il sedano. Patrizia ce lo propone gratinato al forno con acciughe, capperi, pomodoro, origano e pangrattato (chi vuole può aggiungere o insaporire leggermente la pirofila con uno spicchio d’aglio).

Prendete i gambi e tagliateli in tre/quattro pezzi (dipende dalla lunghezza), sbollentateli per circa 15 minuti in acqua non salata.
Nel frattempo in una pirofila mettete quattro o cinque cucchiai di salsa di pomodoro, 4 filetti di acciuga, una manciata di capperi e una spruzzata di origano.


Trascorsi i 15 minuti, scolate il sedano e aggiungetelo alla pirofila con il sughetto che avete preparato, aggiungete anche un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Rimestate, mescolate a modino e prima di infonare a 180 gradi date una spolveratina di pangrattato.

Fate cuocere per venti minuti e servite dopo averli fatti riposare almeno dieci.

 

©Patrizia Cantù

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